Ingredienser
4
Potatissoppa
- 800 g potatis
- 1 purjolök
- 3 msk persilja
- 2 dl vatten
- 3 msk kyckling- eller grönsaksfond
- 2 msk citronjuice
- 2 dl matlagningsgrädde
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 100 g bacon
Gör så här
- 1
Skala och tärna potatisen. Ansa och skiva purjolöken. Fräs purjolöken i olja i 2-3 minuter. Tillsätt potatisen och 2/3 av persiljan.
- 2
Häll på vatten och fond. Låt koka upp och koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter.
- 3
Stek baconet och låt rinna av på hushållspapper.
- 4
Ta kastrullen från värmen. Mosa eller mixa potatisen lite lätt med stavmixer. Tillsätt citronjuice och resten av persiljan. Häll i grädden och låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.
- 5
Servera med bacon och lite persilja.
Jag har lagat det!
Omdöme
