Halvera den oskalade delikatesspotatisen (1 kg) och häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja (1 msk), salta och blanda runt väl. Sätt in plåten i ugnen i 20-30 min.

Halvera den oskalade delikatesspotatisen och häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja, salta och blanda runt väl. Sätt in plåten i ugnen i 20-30 min.

Salta och peppra Ryggbit av Gårdsclarias (500 g). Stek sedan i rikligt med smör tills fisken har en innertemperatur på ca 65 grader.

Salta och peppra Clariasen. Stek sedan i rikligt med smör tills fisken har en innertemperatur på ca 65 grader.

Stick potatisen med en provsticka och ta ut dem när de är färdiga. Lägg potatisen i en skål och blanda runt tillsammans med pesto (2 msk).

Stick potatisen med en provsticka och ta ut dem när de är färdiga. Lägg potatisen i en skål och blanda runt tillsammans med peston.

Servera potatisen med den stekta Clariasen, ruccola och grovt riven parmesanost.

Servera potatisen med den stekta Clariasen, ruccola och grovt riven parmesan.

Stekt Ryggbit av Gårdsclarias med pestopotatis

Ingredienser