Kassler florentine

Sätt ugnen på 250°.

Ostsåsen: Smält margarinet, rör ner mjölet och späd i omgångar med mjölken. Smaksätt med salt och peppar och låt koka sakta några min.

Riv ner lite muskotnöt i såsen. Rör i osten.

Tina mangolden i en kastrull och låt det mesta av fuktigheten dunsta bort. Bred sedan ut mangolden på en stor lättsmort ugnsfast form.

Bräck kasslerskivorna snabbt och lägg dem ovanpå mangolden. Skär tomaterna i tjocka skivor och stek dem också lätt. Smula över salvian eller basilikan. Lägg ut tomatskivorna på köttet och slå över ostsåsen.

Gratinera i 15-20 min, 250°.

Servera med potatismos eller ris och bröd.