Grillspett med Ryggbit av Gårdsclarias
Ingredienser
Grillspett med Ryggbit av Gårdsclarias
- 500 g Ryggbit av Gårdsclarias
- grekiskt lantbröd
- 2 paket fetaost
- 1 gurka
- 1 burk kalamataoliver
- 1 grön paprika
- 300 g tomater
- 1 rödlök
- 1 kruka basilika
- oregano
- grillpinnar
Tzatsiki
- 1⁄2 gurka
- 1 dl grekisk yoghurt
- 1 vitlöksklyfta
- 1 nypa timjan
- örtsalt
- salt
Teriyakimarinad
- 1 1⁄2 dl japansk soja
- 1 dl socker
- 1 1⁄2 msk risvinäger
- 1 dl vatten
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 msk riven ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk sesamolja
Gör så här
- 1
Om du har grillpinnar i trä, lägg dem i blöt minst 30 min innan du börjar grilla.
- 2
Skär Clariasen i kuber om ca 3 cm.
- 3
Ta alla ingredienser till marinaden och blanda samman i en skål. Lägg Clariasen i marinaden och låt marinera minst 30 min i kylskåp. Marinera gärna längre om möjligt.
- 4
Tänd grillen.
- 5
Riv halva gurkan på ett rivjärn och strö över lite salt så att vätskan dras ur gurkan. Låt stå och dra i ca 10-15 min och pressa sedan ur resterande vätska ur gurkan. Blanda sedan samman den rivna gurkan med grekisk yoghurt, pressad vitlöksklyfta och en nypa timjan. Smaka av med lite örtsalt.
- 6
Skiva rödlök i tunna skivor. Skär gurka, paprika och tomater i lagom stora bitar till salladen. Lägg gurkan, paprika, tomater, oliverna och rödlöken på ett fat. Smula över fetaosten och strö över oregano över alltihopa. Toppa med basilika.
- 7
Trä clariaskuberna på grillspetten och lägg på när grillen blivit varm. Grilla spetten tills fisken har en innertemperatur på ca 65 grader.
- 8
Servera grillspetten med den grekiska salladen, ett gott grekiskt lantbröd och tzatsiki.
Jag har lagat det!
