Brantevikssill

Brantevikssill

Omdöme

5 av 5 stjärnor

(1)

Ingredienser

Sill

  • 1 kg småsillsfilé
  • 5 dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • 40 krossade vitpepparkorn
  • 40 krossade kryddpepparkorn
  • 2 stora gula lökar
  • 2 stora rödlökar
  • 1 msk citronpeppar
  • 2 lagerblad
  • 2 knippe dill
  • 1 dl ättiksprit (12 %)

Lag

  • 7 dl vatten
  • 1 dl salt
  • 1 dl ättiksprit (12 %)

Gör så här

1

Skölj sillfiléerna och dra av skinnet.

2

Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka snabbt upp den. Låt lagen kallna.

3

Häll lagen över sillen, se till att fisken ligger nere i lagen. Täck och ställ i kylskåpet minst 12 timmar.

4

Ta upp sillfiléerna ur lagen, låt dem rinna av och varva med kryddor, dill och ättiksprit i en kruka.

5

Ställ inläggningen kallt 2 dygn och servera brantevikssillen med kokt skalpotatis

Paj
Pil

Jag har lagat det!

Omdöme