Fiskburgare med coleslaw

Strimla vitkålen tunt, använd mandolin eller varför inte en osthyvel.

Massera in salt och vinäger i kålen. Låt stå i ca 15 minuter.

Skala och riv moroten. Krama ur vätskan ur och häll bort vätskan från vitkålen.

Tillsätt morötter, crème fraiche, dijonsenap och svartpeppar och rör ihop. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt.

Lägg färsen i en bunke. Tillsätt koriander, finhackad chili, zesten från en lime, salt och peppar och arbeta samman tills allt är välblandat.

Forma 2 stycken burgare och stek på medelvärme i smör och olja tills de är genomstekta.

Servera burgarna med salladsblad, rödlök och coleslaw.