Paella med kyckling och räkor

Ingredienser

Paella med kyckling och räkor

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 dl långkornigt ris
• 2 msk olja
• 1 paket saffran
• 2 dl vitt vin
• 6 dl hönsbuljongtärning (tärning + vatten)
• 1 röd paprika
• 2 dl ärtor
• 4 kycklingfiléer
• 1 msk olja
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 200 g skalade räkor
• citronklyftor

Gör så här

1. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna med riset i oljan i en traktörpanna.

2. Tillsätt saffranet och häll på vinet. Låt koka någon min. Häll på buljongen och låt koka under lock ca 20 min.

   Koka: 20 min

3. Skölj, kärna ur och tärna paprikan smått. Lägg paprika och ärter ovanpå riset när ca 5 min återstår av koktiden.

4. Skär kycklingfiléerna i små tärningar. Stek dem i oljan i en stekpanna tills de får fin färg. Krydda med salt och peppar. Blanda ner kyckling och räkor i det färdiga riset.

5. Servera paellan med citronklyftor att pressa över.