Värm olivolja i stekpannan. Skär schalottenlök i mindre bitar och stek den i olivoljan.
Skär spansk peppar i små bitar och vänd ner i löken, stek i någon minut.
Tillsätt 150 g babyspenat, stek några minuter under omrörning. Rör ner crème fraiche. Blanda runt tills det blir varmt.
Smaksätt med salt och peppar. Blanda till sist ner rivet citronskal och saften från citronen.
Sätt igång med pastan.
Brödkrutonger: Skär brödet i tärningar. Värm olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt brödet och stek det knaprigt. Rör runt hela tiden.
När det nästan är klart, tillsätt smöret och saltet och rör runt. Smöret ger fin smak och färg.
Servering: Lägg upp färsk babyspenat på 6 tallrikar. Lägg på kokad pasta. Fördela babyspenat-crème fraiche-blandningen ovanpå. Häll pumpafrön över. Fördela kallrökt lax. Toppa med brödkrutonger och färsk dill.
Jag har lagat det!
