Päronflarn med citron och mandelmassa

Sätt ugnen på 200°C.

Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Vispa samman ägget och grädden i en bunke. Riv mandelmassan grovt och blanda ner tillsamman med finrivet citronskal.

Bred ut fyllningen på smördegen men spara ca 2 cm runt kanten. Skiva päronen tunt och lägg dem ovanpå. Vik in kanterna. Mortla kardemumman. Strö över kardemumman och ringla över honungen.

Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter tills flarnet har fått fin färg.

Till servering: Pressa över citronjuicen och servera med grädde eller glass.