Rabarbersaft

Perfekt att göra som koncentrat och frysa in på plastflaskor för att ta fram när man blir är sugen på lite sommarsmaker. Annars håller den sig upp till 2 veckor i kylen.

Kitcha.se

Ingredienser

Sats

Rabarbersaft

3 kg rabarberstjälkar
3 st citroner
3 l vatten
30 g citronsyra
3 kg strösocker

Gör så här

1: Går enkelt att göra som kallrörd saft och rabarbern trivs utmärkt i kombination med både jordgubbar och citron. Här ett enkelt recept på koncentrat som man sedan blandar 1+4 delar.
2: Skölj, ansa och skär rabarbern i mindre bitar, 1-2 cm stora.
3: Skölj citronerna noga och skär dem i skivor.
4: Lägg rabarber och citron i en stor bunke eller gryta.
5: Koka upp vatten med citronsyra och häll det över rabarberblandningen.
6: Blanda runt och ställ det svalt för att stå och dra i 2-3 dygn. Man kan med fördel röra om någon gång då och då.
7: Sila av saften från rabarbern och citronskivorna genom en finmaskig sil eller silduk.
8: Blanda ner sockret i vätskan och rör tills det har löst sig, vilket brukar ta en stund.
9: Nu är saften klar för att fylla på flaskor.