-
Sätt ugnen på 250° C.
-
Smält matfettet, häll på mjölken. Ljumma till 37°C.
-
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Häll i resten av degspadet och blanda sedan ägg, socker, salt och så mycket mjöl, att degen blir lagom fast.
-
Låt den jäsa övertäckt till knappt dubbel storlek.
-
Mal nötterna till fyllningen. Rör matfettet smidigt med sockret och ägget. Blanda i nötterna.
-
Knåda degen på bakbordet med resten av mjölet. Dela den i 3 delar och kavla ut dem till runda kakor. Skär eller sporra ut 8 snibbar. Lägg på lite av nötfyllningen. Rulla ihop och forma gifflar.
-
Lägg dem på bakplåtspapper. Jäs under bakduk till knappt dubbel storlek. Pensla med ägg. Strö på pärlsocker eller mandelspån.
-
Grädda mitt i ugnen 5-8 min.