Blir ca 24 st.
Sätt ugnen på 250° C.
Smält matfettet, häll på mjölken. Ljumma till 37°C.
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Häll i resten av degspadet och blanda sedan ägg, socker, salt och så mycket mjöl, att degen blir lagom fast.
Låt den jäsa övertäckt till knappt dubbel storlek.
Mal nötterna till fyllningen. Rör matfettet smidigt med sockret och ägget. Blanda i nötterna.
Knåda degen på bakbordet med resten av mjölet. Dela den i 3 delar och kavla ut dem till runda kakor. Skär eller sporra ut 8 snibbar. Lägg på lite av nötfyllningen. Rulla ihop och forma gifflar.
Lägg dem på bakplåtspapper. Jäs under bakduk till knappt dubbel storlek. Pensla med ägg. Strö på pärlsocker eller mandelspån.
Grädda mitt i ugnen 5-8 min.
Jag har lagat det!
