Parmesan- och basilikabakad ryggbiff

Ingredienser

Parmesan- och basilikabakad ryggbiff

• 1 burk basilika
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• 1.5 dl ströbröd
• 2 äggulor
• 1 dl finriven parmesanost
• salt och peppar
• 4 skivor ryggbiff
• 1 msk smör

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C

2. Plocka av baslikabladen och skär dem fint.

3. Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs den i olivoljan.

4. Blanda basilika, lök, ströbröd, äggulor och parmesan till en smet. Krydda med salt och peppar.

5. Bryn biffarna i smöret, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Bred på basilika- och parmesansmeten.

6. Låt köttet stå i rumstemperatur tills gratängen är klar. Sätt in köttet mitt i ugnen tills innertemperaturen är 58˚C, 10-15 minuter.

   Ugnen: 10 min

7. Till servering: Servera biffarna med gratäng och grönsaker.