Plocka av baslikabladen och skär dem fint.

Plocka av baslikabladen och skär dem fint.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs den i 2 msk olivolja.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs den i olivoljan.

Blanda 1 burk basilika, 1 gul lök, 2 dl ströbröd, 2 äggulor och 1 dl finriven parmesanost till en smet. Krydda med salt och peppar.

Blanda basilika, lök, ströbröd, äggulor och parmesan till en smet. Krydda med salt och peppar.

Bryn 4 skivor ryggbiff i 1 msk smör, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Bred på basilika- och parmesansmeten.

Bryn biffarna i smöret, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Bred på basilika- och parmesansmeten.

Låt köttet stå i rumstemperatur tills gratängen är klar. Sätt in köttet mitt i ugnen tills innertemperaturen är 58˚C, 10-15 minuter.

Till servering: Servera biffarna med gratäng och grönsaker.

Parmesan- och basilikabakad ryggbiff