-
Sätt ugnen på 225°C.
-
Rör ihop smör och örter.
-
Senapskräm: Skala och riv äpplet. Krama ur vätskan. Blanda det rivna äpplet med crème fraiche, senap, honung, salt och peppar.
-
Ansa blomkålen och champinjonerna. Skär blomkål, champinjoner, potatis och morot i tärningar och lägg på en plåt. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 15–20 minuter. Ta ut plåten.
-
Klicka på örtsmöret och rosta ytterligare 5–10 minuter tills de får fin färg.
-
Topping: Skär halloumin i tärningar. Skär citronen i klyftor. Stek halloumin i olja i en stekpanna på hög värme tills de är gyllenbruna. Ta ut plåten och strö över halloumi, hackad persilja och chiliflakes. Servera med spenat, citronklyftor och senapskräm.