35 g frysta örter t.ex. dill, persilja eller basilika
Topping
200 g halloumiost
1 citron
1 msk olja
1 dl persilja
1 krm chiliflakes
65 g babyspenat
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C.
Rör ihop smör och örter.
Senapskräm: Skala och riv äpplet. Krama ur vätskan. Blanda det rivna äpplet med crème fraiche, senap, honung, salt och peppar.
Ansa blomkålen och champinjonerna. Skär blomkål, champinjoner, potatis och morot i tärningar och lägg på en plåt. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 15–20 minuter. Ta ut plåten.
Topping: Skär halloumin i tärningar. Skär citronen i klyftor. Stek halloumin i olja i en stekpanna på hög värme tills de är gyllenbruna. Ta ut plåten och strö över halloumi, hackad persilja och chiliflakes. Servera med spenat, citronklyftor och senapskräm.