Hofdalatårta

Ingredienser

Botten

• 4 äggvitor
• 2 dl socker
• 175 g mandel

Kolasmet

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl socker
• 0.5 dl sirap
• 1 tsk vaniljsocker

Garnering

• 2.5 dl vispgrädde
• kakao

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Botten: Vispa äggvitorna till hårt skum. Strö i socker, lite allt eftersom under kraftig vispning.

3. Skala mandeln och mal den. Blanda ner det i äggsmeten.

4. Smörj en rund form och bred ut mandelsmeten i folieformen. Grädda i 175° ca 30 min. Lossa den från formen när den har svalnat.

   Grädda: 30 min

5. Kolasmeten: Koka grädde, socker och sirap i en gryta. Rör om då och då. När smeten är så tjock att det bildas "gångar" vid omrörning, tillsätt vaniljsocker. Låt smeten svalna något, häll den sedan över mandelbottnen.

6. Vispa grädde, bred den över tårtan, eller spritsa den i mönster. Sikta över kakao.