Dubbelt så goda

Ingredienser

Dubbelt så goda

• 100 g hasselnötter
• 100 g sötmandel
• 4 dl florsocker
• 4 äggvitor

Fyllning

• 1 msk majsstärkelse
• 1 dl starkt kallt kaffe
• 1 äggula
• 125 g smör
• 0.5 dl florsocker
• 0.5 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Mal nötter och mandel i en mandelkvarn eller mixa i en matberedare. Blanda med florsocker.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner nötblandningen.

4. Klicka ut ca 70 teskedsstora klickar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kallna på plåten.

   Ugnen: 12 min

5. Vispa ut majsstärkelsen i kaffet. Sjud 2-3 minuter under omrörning till en kräm. Låt svalna och rör ner äggulan.

   Sjud: 2 min

6. Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Rör ner kaffekrämen lite i taget i smörkrämen under omrörning.

7. Lägg ihop kakorna två och två med smörkräm emellan. Förvaras i frys. Ta fram kort före servering.