Ingredienser
Sats: 1Dubbelt så goda
- 100 g hasselnötter
- 100 g sötmandel
- 4 dl florsocker
- 4 äggvitor
Fyllning
- 1 msk majsstärkelse
- 1 dl starkt kallt kaffe
- 1 äggula
- 125 g smör
- 0.5 dl florsocker
- 0.5 tsk vaniljsocker
Blir ca 35 st.
Sätt ugnen på 175°.
Mal nötter och mandel i en mandelkvarn eller mixa i en matberedare. Blanda med florsocker.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner nötblandningen.
Klicka ut ca 70 teskedsstora klickar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kallna på plåten.
Vispa ut majsstärkelsen i kaffet. Sjud 2-3 minuter under omrörning till en kräm. Låt svalna och rör ner äggulan.
Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Rör ner kaffekrämen lite i taget i smörkrämen under omrörning.
Lägg ihop kakorna två och två med smörkräm emellan. Förvaras i frys. Ta fram kort före servering.